Resep Mie Caluk Khas Aceh Pidie

Mie Caluk ala Aceh
Mungkin bagi Anda yang tinggal di perkotaan, nama Spaghetti bukan nama yang ajaib lagi. Namun bagi kami perantau Aceh, bila makan Spaghetti niscaya terbayang Mie Caluk ala kampung yang selalu menciptakan kangen akan kampong halaman. Bagi aku pribadi kelezatan Mie Caluk tidak sanggup digantikan dengan Spaghetti

Bagi Anda yang ingin tau dengan rasa Mie Caluek dengan Spaghetti, silahkan simak Resep berikut yang aku dapatkan dari postingan Koran Serambi (Koran terbitan di Aceh). Mungkin model dan rasa mie caluk ini agak sedikit berbeda bila Anda tiba pribadi ke tempat yang populer dengan Mie Caluk ialah Kabupaten Pidie, disana tersedia bermacam-macam rasa mie caluk, ada yang memakai bumbu kacang, bumbu sambal lado dan urap. Berikut langkah menciptakan Mie Caluk menyerupai yang aku kutip dari situs tersebut, silahkan disimak :

Bahan yang diharapkan :
  • 500 gram mie kuning basah/mie lidi
  • 150 gram daging sapi, potong dadu
  • 1/4kg udang
  • 750 ml air kaldu
  • 850 cc air
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
  • 50 gram taoge, bersihkan
  • 50 gram kubis/kol, diiris tipis
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 batang daun bawang, 1 cm
  • Minyak goreng secukupnya
  • Emping goreng secukupnya
  • Margarin

Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah besar, dibuang biji
  • 1 butir kapulaga
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya

Bahan Pelengkap :
  • Bawang goreng
  • Kerupuk Merah

Cara Membuat Mie Caluk :
  1. Bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus ditumis dengan margarin sampai harum.
  2. Masukkan daging sapi, Aduk dan masak sampai daging berubah warna.
  3. Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu, kemudian aduk rata.
  4. Masukkan daun bawang, garam, daun salam, dan merica bubuk.
  5. Masak sampai daging, kepiting, dan udang matang.
  6. Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak, kecilkan api.
  7. Masukkan kubis, tomat, dan tauge.
  8. Tambahkan mi dan kecap manis.
  9. Aduk sampai semua materi tercampur rata dan matang.
  10. Angkat dan sajikan.

Cara Penyajian Mie Caluk :
  1. Siapkan mangkuk, kemudian masukkan mie.
  2. Tuangkan kuah.
  3. Taburkan bawang goreng di atasnya.
  4. Sajikan bersama pelengkap.
  5. Taburkan kerupuk merah.

Sekian postingan wacana Resep Mie Caluk, Mie Spaghetti ala Aceh, biar bermanfaat bagi pembaca sekalian terutama bagi perantau Aceh yang berada di luar tanah kelahiran menyerupai saya.

Sumber Resep : http://aceh.tribunnews.com/2014/04/12/mi-caluek-tak-seperti-spaghetti

Posting Komentar

0 Komentar